自家製 支那蕎麦倶楽部 徒然日誌

自分が美味しい！と思えるラーメンが一番なので、
採点できるとかデータがあると、すごく参考になります。

これから益々らーめんのレベルが上げっていくでしょうね。
楽しみだ〜

食べ過ぎに注意しないと太るので、家で食べるラーメンは
太らないらーめんを食べてますけど
自宅で食べられる太らないダイエットラーメン『日本の自然感麺』


誰もが麺打ち達人になれる１冊─大和製作所のうどん製法新奥義術ラーメンもつくれる


以下、ITmediaから引用

ラーメン専門口コミサイト　goo「ラーメンマスター」

gooの「ラーメンマスターβ」は、ラーメンをメニューごとに採点できるほか、麺の種類やスープの濃度など細かいデータの登録も可能だ。

　NTTレゾナントは3月2日、「gooグルメ＆料理」で、ラーメン専門の口コミサイト「ラーメンマスターβ」をオープンした。ラーメンをメニューごとに採点できるほか、麺の種類やスープの濃度など細かいデータの登録も可能だ。

　全国約3000件のラーメン店データをエリア別に検索できる。メニューごとに点数を付けられるほか、待ち時間や麺の種類、ボリューム、スープの濃度、脂の量、だし、トッピングなどのデータも登録・閲覧可能。登録されていない店舗の登録を申請する機能も備えた。

　ユーザーの採点履歴から点数の傾向を分析し、高い評価をするユーザーの採点には「金」、平均は「銀」、低い場合は「銅」の3段階で表示。傾向に応じて点数を重み付けするため、より客観性のあるデータを提供できるとしている。

　ユーザーの採点履歴に応じて、「ラーメンを○○杯食べた！」「九州のラーメンを制覇」「つけ麺マスター」などの「称号」を、gooスタッフが付ける仕組みも備えている。


自宅でたべるなら、やっぱりこれ





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秋葉原は電気製品だけでなく、らーめん店もいっぱい
らーめんの食べ歩きができるので

ラーメン巡りをしてくるのもいいかも


以下、アキバ経済新聞から引用

国民食「ラーメン」店が密集する秋葉原−ショップピックアップレポート

日本の国民食ともいわれる「ラーメン」。寒さ厳しいこの季節、むしょうに食べたくなる人も多いのでは…？秋葉原は、カレーに次いでラーメン店の激戦区としても有名で、同エリアには多種多様な商品がラインアップしている。今回のアキバ経済新聞特集では、そんなラーメン店をピックアップ、以下にレポートする。

●九州じゃんがら　秋葉原本店
営業時間：平日＝10時30分〜23時30分、土曜・日曜・祝日＝9時30分〜23時30分
定休日：無休
販売方式：対面
無料トッピング：辛子高菜、紅しょうが、おろしにんにく、ピリ辛スパイス、ごま

都内に数店舗展開し、メディアに取り上げられることも多い「九州じゃんがら」の本店。ラーメンは、豚骨、鶏ガラ、野菜を煮込み、あっさりマイルドに仕上げているのが特徴。この味を求めて、入店待ちの列を目にすること多々。20時以降に登場するこってり味の「ぼんしゃん」（700円）も要チェック。

●良平らーめん
営業時間：11時30分〜21時
定休日：月1回日曜日（不定期）、祝日
販売方式：対面
無料トッピング：醤油、酢、ニンニク、こしょう

今回のラーメン特集の中で最安値の一品。具はもやし、海苔、メンマと味玉、チャーシューなどで、非常にお得感が高い。味は昔ながらの醤油ラーメン風。さっぱりあっさりしていて、どこか懐かしい気分になれる。

●麺屋きわみ
営業時間：11時〜23時
定休日：無休

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カレーの記事を見たのですが、らーめんも
カロリーを抑えたさっぱりした味のラーメンがありますが

カレーもラーメンもカロリーを気にしないで食べたいものです。
毎日、ラーメンが続くとさすがにスープは残しますけどね。


以下、マイコミジャーナルから引用

カロリーの高い油脂原料を大幅にカットし、一皿分あたりのカロリー50%、脂質80%以上(同社既存製品比)を減らすことに成功。このことにより、しつこい油汚れも少なくなり、水や洗剤の使用量も控えることができるエコ仕様になっているとのこと。様々な家庭構成に対応できるスティックタイプの4袋に、使いやすいパウダータイプのルウが2皿分ずつ入っている。中箱カートンには使用途中でも再封できるリクローズ機能を使用。

近年高まる健康意識の中でも、特にカロリーに対する意識の高まりがある。MDB調べでは、一般の92%が食事のカロリーを意識しており、また同社調べでは、カロリーを考慮し控えようと思うご飯・麺メニューとして、約5分の1がカレーライスを挙げているという。こうした意識の変化に応える形で同シリーズを発売することになったとしている。


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『新横浜ラーメン博物館』より : 新横浜ラーメン博物館（しんよこはまラーメンはくぶつかん）とは、神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21にあるラーメンに関するフードテーマパークである。通称はラー博（らーはく）。
新横浜駅北口から、徒歩数分の距離にあり、1994年3月6日にオープンした。館長は岩岡洋志。フードがテーマパークになり得るという事を実証した例の一つである。昭和前期の街並みを再現したフードテーマパークというのは、1993年にオープンした梅田スカイビルの滝見小路と同じアイデアだが、ラーメン博物館の成功が全国各地でフードテーマパークや、ショッピングモール等に、店を厳選してのミニフードテーマパークが誕生するきっかけの一つとなった。

[Wikipediaから引用]

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■ラーメンとは
汁（スープ）に茹でた中華麺を入れた日本の料理。日本では「国民食」とよばれるほど広く親しまれ、日本以外の地域でも知名度の高い日本食である。

麺は、鹹水（かんすい）を使用した中華麺を用いる事が多く、日本のうどんや中国の麺料理とは異なるラーメン独特の色と食感がある。

■ラーメンの起源
中国、または日本の中華料理とされている。ただし現在の日本のラーメンは、中国の麺料理文化とは異なる日本独自の食文化に発展している（詳しくはラーメンの歴史を参照）。ラーメンの語源は、中国北部の麺の一種、拉面（ラーミェン）というのが定説である。

中国語の「拉」とは「引っ張る」という意味で、拉面は蕎麦やうどんのように切り分けて長細い形にするのではなく、手で引っ張り麺の形を形成する技法で作られる。ただしこのラーメンの拉面語源説には異説もある。一部の辞典などによっては老麺という漢字表記も見られるため、それが本来の表記とされることもある。老麺（ラオミェン）とは保存した古い発酵生地を酵母種として使用する中国伝統技法で、マントウや包子を作る際に用いる。中華麺はマントウのように酵母で膨らませる必要がないため、老麺法はラーメンに用いる技法ではない。

現代ではラーメンは通常カタカナで表記される。東アジア圏では日本拉面、日式拉麺と呼ばれている。日本においては、拉麺、柳麺と表記されたり、中華そばや支那そばなどの別名で呼ばれる場合もある。



[Wikipediaから引用]
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